Tagen im Bieruniversum
In Ehingen an der Donau dreht sich alles ums Bier. Vier historische Brauereien mit jahrhundertealter Unternehmensgeschichte bieten eine riesige Bandbreite an feinen Biersorten an, begleitet von einer ganzen Erlebniswelt zum Thema Bier. So auch die Brauerei Schwanen mitten in der Altstadt, die seit 1864 in der fünften Generation mit großer Leidenschaft von der Familie Miller geführt wird. 19 selbst gebraute Biersorten, vom naturtrüben Zwickel über das Caramelweizen bis hin zum kräftigen Weihnachtsbier, begeistern Tagungsgäste weit über die Grenzen des Schwabenlandes hinaus. Dafür sorgt Michael Miller, Braumeister und Biersommelier, der auf der Basis von Kommunikation, Teamwork und Geselligkeit echte Wohlfühl-Tagungen anbietet. Seminarteilnehmer können unter seiner Anleitung für ein paar Stunden selbst zum Brauer werden, Brauhaus-Minigolf oder Escape Games spielen. Wunderbar ergänzt wird Miller von seinem Bruder Dominic, ambitionierter Küchenchef, der die schwäbische Küche modern interpretiert und natürlich auch innovative Biergerichte kreiert. Zum Tagen und Schlafen geht es in das gegenüber vom Gasthof liegende Hotel der Familie. Das 2011 auf dem Grund der ehemaligen Landwirtschaft errichtete 4-Sterne-Haus setzt ein außergewöhnliches Architekturkonzept um, das geschichtsträchtige Elemente der alten Familienbrauerei mit modernem Design und hochwertigen Materialien verbindet. Es dominieren Sichtbeton, Naturstein, Stahl und Hölzer, alles in klare Linie gebracht und mit starken Trendfarben sehr wohnlich arrangiert. Da können Gäste im „Bierkastenzimmer“ übernachten, dessen stylische Einrichtung an die traditionellen Holzbierkisten von früher erinnert. Oder in den „Wehrgangszimmern“, die mit einem ungewöhnlichen Materialmix aus Stahl und grobem Mauerwerk der historischen Stadtbefestigung beeindrucken. In den Stadtmauer- Maisonette-Zimmern schließlich gelangt man erst über eine Stahlbrücke hinab ins gemütliche Zimmer mit Altholz und modernem Design. Im Erdgeschoss laden fünf Tagungs- räume zum Arbeiten mit modernster Technik ein, mit Zugang zum schönen Biergarten direkt vor dem Haus.
Uta Müller
Fazit des Fachautors
Hier trifft Alt auf Neu: An dem modernen Neubau mit seiner innovativen Architektur gegenüber dem traditionellen Brauereigasthof Schwanen werden designorientierte Gäste ihre Freude haben.
Tagungsbegleitend punktet der Gasthof der Brauerfamilie Miller nicht nur mit kreativer Frischeküche, die schwäbische Klassiker neu interpretiert. Zahlreiche Rahmenprogramme rund ums Bier, wie Brauhausminigolf, Bottle-Rodeo oder Biergartenparty, runden die Tagungen ab.
Uta Müller
BEST WESTERN PLUS
Bier Kultur Hotel Schwanen
Schwanengasse 18 - 20
89584 Ehingen
phone +49 7391 77085-0
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