Hochwertige Lebensmittel aus der Nähe

Auch wenn es in der öffentlichen Wahrnehmung manchmal anders wirkt: Team-Meetings, Workshops und Strategietage in umweltorientierten Hotels spielen eine immer wichtigere Rolle im Tagungsmarkt. In Willingen ist das Göbels Landhotel ein idealer Standort für diese Art von Veranstaltungen. Die familiengeführte 4-Sterne-Unterkunft setzt unter anderem auf eine umweltbewusste Lebensmittelbeschaffung.

Leitfäden der Bundesregierung und das Meeting & Event-Barometer 2024/2025 zeigen es klar: Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind heute wichtige Faktoren bei der Auswahl von Tagungsanbietern und Tagungshotels. Im Meeting & Event-Barometer heißt es unter der Überschrift „Nachhaltigkeit“ zum Beispiel, dass fast 80 Prozent Betriebe und Anbieter mit Nachhaltigkeitsstandards bevorzugen. Zudem wird die Aussage „Ein hoher CO2-Fußabdruck wird in Zukunft die Akzeptanz und den Erfolg von Veranstaltungen gefährden“ von 70 Prozent der befragten Veranstalter und 55 Prozent der Anbieter geteilt.

Schon seit Jahren im Fokus

Vor dem Hintergrund der hohen Bedeutung von Nachhaltigkeit und Ökologie setzt das Göbels Landhotel in Willingen seit vielen Jahren bewusst auf Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Das gilt auch für den Bereich Verkehr. Weil das Haus und die beiden angeschlossenen Tagungszentren mitten in Willingen liegen und nur wenige hundert Meter vom Bahnhof entfernt sind, wird in Angeboten regelmäßig auf die Option der Bahnanreise hingewiesen. Die Rückmeldungen zeigen, dass sich das auszahlt. Immer mehr Teilnehmer, auch aus dem beruflichen Umfeld, steigen um.

Regionale Beschaffung von Lebensmitteln

Den Verantwortlichen im Göbels Landhotel ist auch die nachhaltige Beschaffung von Lebensmitteln wichtig. Sie ist Teil eines umfassenden, biologisch wertvollen Lebensmittelkonzepts, zu dem auch eine variantenreiche und kundenindividuelle Tagungsverpflegung gehört. Küchenchef Christian Mitterbacher betont. „Unser Fokus liegt ganz klar auf regionalen Lieferanten. Wir sorgen damit nicht nur für weniger CO2-Ausstoß und weniger Verpackung, sondern reduzieren auch die Nahrungsmittelverschwendung.“ Ein weiterer Pluspunkt ist die kurzfristige Verfügbarkeit. „Fehlt etwas, können wir sehr schnell nachbestellen“, so der Küchenchef.

Keine PET-Flaschen im Tagungsbereich

Wichtig ist dem Küchenchef neben der räumlichen Nähe vor allem die ethische und ökologische Ausrichtung der Lieferanten. Das zeigt sich zum Beispiel im Verzicht auf Fisch aus Hochseefischerei oder im bewussten Einkauf von Fleisch aus Tierwohl-Betrieben. Zum Umweltschutz gehört im Haus auch der konsequente Verzicht auf Seminargetränke in PET-Flaschen. Mitterbacher betont: „Unser nachhaltiges Konzept kommt bei den Tagungsteilnehmern sehr gut an. Besonders die spezielle Tagungsverpflegung, auch Low Carb oder Keto nach Absprache, wird gern gewählt.“

URL: www.goebels-landhotel.de

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