Seminarmahlzeiten - mehr als nur Verpflegung

Eine erfolgreiche Tagung entscheidet sich nicht allein am Seminarraum, dem Trainer oder dem Rahmenprogramm: Genauso wichtig ist das, was die Teilnehmer am Tisch erleben. Das familiengeführte Göbels Landhotel in Willingen macht die Seminarverpflegung darum zu zentralen Bestandteil seines Tagungskonzepts. Statt Versorgung sind die Mahlzeiten hier Symbol für Energie und Leistungsfähigkeit, aber auch für Miteinander und gemeinsames Erleben.

Wie wichtig gutes, vor allem aber gemeinsame Essen während Tagungen ist, zeigen Untersuchungen und Analysen immer wieder. Eine Feldstudie zu Feuerwehrteams fand zum Beispiel einen deutlichen positiven Zusammenhang zwischen dem Austausch am Tisch und der Leistungsfähigkeit von Arbeitsgruppen.

Der Oxford Anthropologe Robin Dunbar kam in einer weiteren Untersuchung zu dem Ergebnis, dass häufiges gemeinsames Essen mit stärkerer sozialer Bindung, größerem Vertrauen und höherem Wohlbefinden verbunden ist. Wer miteinander isst, begegnet sich informeller, baut Distanz ab und erleichtert damit Kooperation und offene Diskussionen.

Essen muss schmecken und Kraft geben

Klar ist aber auch: Vom Reden allein, kommt keine Kraft. Deshalb ist bereits das Frühstücksbuffet in dem weithin bekannten Vier-Sterne Hotel auf echten Energieaufbau ausgerichtet. Frisch gebrühter Kaffee, verschiedene Sorten von hochwertigen Tees und Säften lassen sich ideal mit Obst, Joghurt und Gebäck kombinieren. Wer will, kann sich Eierspeisen aussuchen und Müsli individuell mit frischen Früchten mischen. Verschiedene Tischgrößen laden ein, mit anderen Tagungsteilnehmern ins Gespräch zu kommen, aber auch allein und in Ruhe die Morgenstimmung zu genießen. Mittags und abends folgen je nach Gruppengröße Menüs oder Buffets, die entweder vom Hotel selbst oder gemeinsam mit den Tagungsveranstaltern ausgearbeitet und vorbereitet werden.

Von Low-Carb bis Keto

Die Bandbreite der mittäglichen und abendlichen Optionen reicht dabei vom klassischen fleisch-orientieren Gerichten über verschiedene Fischsorten bis hin zu stark gemüse-fokussierten Auswahl. Je nach Wunsch und Vorabsprache lassen sich auch rein vegane, ketogene oder Low-Carb-Varianten gestalten. Schwerpunkt sind immer saisonale Gerichte, die mit Zutaten aus der Region zubereitet werden. Die erfahrene Küche ist nicht nur auf alle Wünsche der Gäste vorbereitet, sondern gibt auch gerne Tipps. Ein leichtes Mittagessen unterstützt einen arbeitsintensiven Nachmittag, ein gemeinsames Abendessen schafft Raum für Gespräche, die in einer formellen Sitzung oft nicht entstehen.

Während der Tagungszeiten stehen natürlich permanent Wasser, Säfte und Limonaden im Tagungsbereich bereit. Gleiches gilt für Kaffee in verschiedenen Sorten, Früchte sowie kleine Süßigkeiten. Die Pausen zwischen den Seminareinheiten können je nach Wunsch mit Kuchen, Eis oder auch individuellen Speisen gestaltet werden.

URL: www.goebels-landhotel.de

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